兵庫県パチンコ店 キハダマグロ40kgでオーダー頂きました!
2014.01.02
> 解体ショー事例> 【大阪府和泉市・堺市】トリプルヘッダー!鮪人の限界は一日二件とわかりました
2017.05.27
赤鮪
この日はアミューズメント施設様の系列3店舗でマグロ解体ショーをご用命いただきました。
夕方までに3回マグロ解体ショーを行うという非常にタイトな時間設定と疲労による接客レベルの低下が心配。後半のお客様に対する接客はどうか?という点も注目です。
楽しそうなお客様の様子を一店舗ずつご覧下さい。
夕方までに3店舗回りきらないといけないため午前中より生マグロ解体ショーを開催。
お客様に一刀目を入れていただく「マグロ入刀式」はケガをしないように大将がサポートしながら進行。
いつも通りカマを落として腹を捌いて……ってカメラのシャッターを押させる暇も無く捌いてしまいました。
早いだけでなく正確な捌きも大将のウリです。
後はスタッフ総出でお寿司にしていきますがお客様の多さに握るスピードが追いつきません(笑)
握っては振る舞い、握っては振る舞いと大忙しの1店舗目でした。
時刻は15時頃。お昼も食べ終わり少し口寂しくなってきた頃です。
そんな時間に現れた国産生マグロ。みなさん興味津々です。
こちらでもマグロ入刀式をとりおこないます。
どんどん増えていくギャラリー。大将の捌きにも熱が入ります。下写真2枚目では骨が付いている方の身にご注目。
こちらの中骨にはほとんど身が残っていません。これは中骨に沿ってキレイに捌けている証拠。ウチの大将の捌きは生マグロ解体ショー業者の中でトップレベルなんです。
捌いた後はお寿司へ。小腹が空く時間と言うこともあり1店舗目を超える行列が!
多くのお客様に国産生マグロを振る舞いすることが出来ました。
流石大将!疲れていてもエンターテイメントの心は忘れません。しっかり笑顔でマグロ入刀式をサポート!
国産生マグロのカマ→腹と捌いていきます。こちらでも中骨に身がほとんど残っていません。流石の包丁捌きです。
この後は皆様の普段ご覧になる形までカットしてお寿司の振る舞いさせていただきました。
1日3店舗も回り、非常に多くのお客様に楽しんで頂けました。
こんなに多くのお客様とふれあい、そして忙しかったのは今回が初めてです。色んな方に鮪人の良さが伝わったのであれば幸いです。
※今現在は1日に2店舗までしか実施しておりません。