鮪人（まぐろびと）のマグロを仕入れて提供してくださっているお得意様を紹介する「鮪人のお得意さん紹介！」

第三弾は滋賀県大津市、海のない滋賀県で海鮮で有名な【ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正】さんをご紹介します。

ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正

JR湖西線 北小松駅近く、駅から歩いて約1分のところにあります。県外からも訪れる人がいるほどの有名店です。

 

【ひろせ 寿し正】さんの店舗情報

ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正 の詳細はこちら

【ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正】は漁法と海域(荒海育ち、海洋深層水湧き出る海域)と、魚の締め方に、こだわりあり！

日本各地から直接港や漁師などから仕入れた魚は、素早く活け〆にして血抜きを行い肉質の劣化を防いでいます。

全国各地から【ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正】さんへ、一年間で約400種類の魚が送られてくるそうです。

その各種の魚たちの漁法や締め方なども漁師さんに指定するほどのこだわりぶりなんだとか。

「安くて美味しい！」と評判になるのが頷けますね！

【ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正】の店内

 

 

1階には座敷とテーブルがあります。
2階は座敷。合わせて60席強です。

メニューはこちら

うーん、安い！値段、間違ってないですか？

コースは予約をお願いしますね。

数量限定の定食メニューも豪華！小鉢的に「刺身」がついてくるんですね。

しかし、数量限定なので閉店間際で売り切れていました・・・残念。

お寿しをいただきました。

 

 

「おこさますし」にはうどんもついて美味しそう！

そしてそして、ジャーン！

このマグロの良い仕事っぷりを見てください！

鮪人の旨いマグロ（自信アリ）が、ご主人の丁寧な仕事によってもっともっと旨いマグロになっています。

有難いですね。

美味しい！そしてもう一度値段を見てビックリ。本当に間違ってないですか？

お腹いっぱいで再び、店内を見渡してみると・・・

 

 

 

目立つところに鮪人のステッカーが！ありがとうございます。

お店を手伝っている若い衆が何かを食べだしていますよ。

お邪魔してパチリ。

見てください、この豪華な丼！賄いだそうです。

たくさん食べて体力つけて頑張ってください！（とあるスポーツの日本代表なんだとか）

最後になりましたが、【ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正】のご主人と鮪人の大将と2人でハイ、チーズ。

魚にこだわる男2人。うーん、いい顔してますね！ウチの大将はちょこちょこお邪魔してるご様子、すっかり常連です。

お近くにお越しの際は、いえ【ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正】さんを訪問するだけのために滋賀県へ！と言ってしまっても良いくらいのこだわりの魚を、ぜひご賞味ください！

専門店による生本マグロ解体ショーについて